Etude de faisabilité pour la création d’un hébergement touristique à caractère hôtelier

Etude de marché pour la création d’un établissement hôtelier à Saint-Jean-Pied de Port

Chef de projet : Didier ARINO et Bruno PERES

Commanditaire : Groupe KOEGUI

Contexte & objectifs

Le groupe KOEGUI possède, entre autres activités, deux hôtels de charme et de style classés 4 étoiles au sein du BAB, un hôtel bureau à Biarritz de 15 chambres et suites et un hôtel restaurant de 43 chambres à Bayonne. Les deux établissements ont un emplacement privilégié en centre-ville et sont porteurs de l’identité et de la culture Basque.

Soucieux de renforcer son implantation au Pays-Basque, le groupe envisage la création d’un hôtel d’une quarantaine de chambres à Saint-Jean-Pied-de-Port commune de Basse-Navarre d’environ 1500 habitants, haut lieu et dernière étape française du chemin de Compostelle. Saint-Jean-Pied-de-Port est une commune symbole du Pays-Basque intérieur classée parmi les Plus Beaux Villages de France, fief de l’AOP Irouléguy et bénéficiant d’un accès par voie ferroviaire ce qui en fait une commune d’avenir comme porte d’entrée du Pays-Basque intérieur.

Ce futur établissement placé en centre-ville de Saint-Jean-Pied-de-Port, devra correspondre au positionnement du groupe KOEGUI à savoir des établissements de charme, haut de gamme, bien ancrés dans la culture basque et reflétant son art de vivre.

Une des clés de réussite du projet est de tenir compte des spécificités du marché de l’hébergement touristique à Saint-Jean-Pied-de-Port avec un mix de clientèles, une clientèle loisirs familiale ou individuelle, une clientèle affaires et un potentiel sur la clientèle spécifique en itinérance qu’elle soit sportive ou jacquaire.

Il conviendra dans l’analyse du marché de concevoir un hébergement hybride avec des chambres, des suites mais aussi de prévoir des chambres à partager ou des capsules pour la clientèle en itinérance.

L’offre devra être complétée par un espace de convivialité véritable lieu de vie offrant une petite restauration de qualité valorisant les produits du terroir basque, un lounge et un espace bar.

Actions & méthodologie :

Phase 1 :       Analyse et diagnostic du marché / Validation de l’opportunité commerciale, du dimensionnement et du positionnement du projet

Phase 2 :       Etude économique et modèle d’exploitation